Tiempo de preparación 30 minutos

Porciones 4

Publicado en septiembre 1, 2016

Ingredientes

Zapallo mediano (medio) Cebolla de verdeo 250 grs Carne picada 350 grs Huevos 4 Queso rallado 60 grs Sal y pimienta blanca molida a gusto Romero una ramita

Deliciosa y sencilla receta para preparar el zapallo como plato principal o entrada. Servir sólo o con guarnición a gusto. Suave, muy sabroso y nutritivo.

1. Lavar y cortar el zapallo por la mitad.Quitar las semillas, pinchar la cáscara  y cocinar en horno o en microondas «boca abajo», es decir la cáscara hacia arriba, hasta que esté tierno.
2. Retirar y dejar enfriar unos minutos.Desprender con una cuchara la pulpa del zapallo, con cuidado de no romper la cáscara y volcarla dentro del mismo.
3. Hervir uno de los huevos, duro, para decorar (14 min).
4. Picar las cebolllas y rehogarlas ligeramente con un chorrito de aceite de oliva o aerosol vegetal.
5. Añadir la carne, el romero picado, revolver y cocinar con las cebollas.
6. Batir dos huevos y una clara. Agregar el queso rallado, las cebollas y la carne picada.
7. Condimentar con sal y pimienta blanca molida a gusto y rellenar el zapallo mezclando suavemente con el puré que está en su interior.Batir una yema con dos cucharadas de queso rallado y volcar arriba.
8. Colocarlo en un recipiente redondo pequeño, para que no pierda la forma.
9. Precalentar el horno y cocinar a fuego moderado (180 grados) durante15 minutos aprox. hasta que esté gratinado.
10. Decorar con el huevo duro picado y hojas de romero o perejil.
11. Servir caliente, sólo o con guarnición de arroz blanco.

SUGERENCIAS

Reemplazar la carne picada por 250 grs jamón cocido picado.