Tiempo de preparación 30 minutos aprox

Tiempo de cocción   30 minutos

Porciones  6

Publicado en enero 20, 2014

Ingredientes

Zapallitos 1 kg Tomates 1 kg Cebollas 500 grs Albahaca c/n Sal, pimienta blanca molida, orégano Aceite c/n Jamón y queso parmesano a gusto

Estos zapallitos suaves y frescos con vegetales son una rápida entrada o guarnición de carnes o fiambres. Pueden servirse fríos o calientes  gratinados al horno.

1. Lavar los zapallitos y cortar en rodajas.
2. Colocar un chorro de aceite  en la plancha de los bifes (fuente parrilla eléctrica u horno) y grillar sin quemar. Si se hacen en la plancha, agregar aceite según necesidad y darlas vuelta para dorar de ambos lados.
3. Cortar la cebolla en juliana y rehogar ligeramente con 40 cc de aceite de oliva, preferentemente. Condimentar con sal y pimienta blanca molida.
4. Cortar los tomates en rodajas finas. Condimentar con orégano, aceite de oliva y sal. Reservar.
5. Colocar en un wok o fuente de horno los ingredientes alternándolos en capas. Comenzar con cebollas, luego zapallitos y finalmente los tomates. Repetir hasta concluir con zapallitos.
6. Decorar alrededor del wok o la fuente con rodajas de tomate y hojas de albahaca.
7. Servir como entrada con fiambres o guarnición de carnes frías.
8. Si se sirve caliente gratinar en el horno con jamón cocido y queso parmesano.  En este caso agregar las hojas de albahaca al servir para que no se oscurezcan con el calor.

OBSERVACIONES y SUGERENCIAS

* Agregar muzarela entre cada capa y terminar con la misma gratinada al horno.