Porciones 6

Ingredientes

Esta receta de yogur casero se elabora sencilla y rápidamente con o sin azúcar. Puede servirse solo o con frutas para disfrutar en el desayuno o como postre liviano y suave.

1. Hervir un litro de leche con una chaucha de vainilla (abrir al medio , raspar la vainilla con un cuchillo y poner en la leche) ó 1 cucharadita de esencia de vainilla .
2. Agregar tres cucharadas de azúcar o edulcorante a gusto.
3. Retirar y dejar en reposo hasta que esté tibia.
4. Colar la leche.
5. Revolver el yogur hasta que esté cremoso. Incorporarlo a la leche y mezclar muy bien, cuidando que no quede ningún grumo.
6. Tapar el recipiente y dejar en lugar templado (sobre la cocina) hasta que esté sólido, aproximadamente 7 a 8 horas.(Generalmente se deja desde la noche hasta la mañana)
7. Cuando esté listo, hidratar la gelatina en medio pocillo de agua y disolverla 10 segundos en el microondas.
8. Colar la gelatina sobre el yogur ya listo y mezclar muy bien.
9. Disponer recipientes individuales y envasar con mermeladas de frutas o frutas frescas en la base, en el medio o arriba del mismo.
10. Enfriar hasta que estén bien firmes.
11. Pueden agregarse cereales en el momento de servir.

IMPORTANTE . SUGERENCIAS

*Si se hace con leche entera y yogur entero NO PONER LA GELATINA pues queda bien firme.

*Si se utilizan frutas frescas pelarlas y cocinarlas ligeramente con un almíbar liviano o con agua y edulcorante.

Por Piru, Cristina Vidal