Tiempo de preparación 30 min aprox

Porciones 6

Publicado en enero 12, 2015

Ingredientes

Zanahorias 1/2 kg Cebollas 1/2 kg Huevos 6 Leche 50 cc aceite / aceite vegetal en aerosol c / n Opcional: queso rallado en hebras. Sal y pimienta blanca molida a gusto

Fresca , sencilla y distinta de las tradicionales tortillas. Servir sola en entradas como guarnición, acompañada de carnes frías y fiambres. En plato principal con carnes calientes y/o ensaladas.

1. Pelar y rallar las zanahorias en hebras.
2. Cortar y picar las cebollas.
3. Colocar en la sartén un chorro de aceite de oliva o rociarla con aceite en aerosol.
4. Rehogar primero las zanahorias hasta que estén tiernas. Retirar de la sartén y rehogar luego las cebollas.
5. Batir en un bowl los huevos con 50 cc de leche.
6. Incorporar las verduras rehogadas. Mezclar. Condimentar con sal y pimienta blanca molida a gusto.
7. Limpiar muy bien la sartén. Rociarla con aceite o aerosol.
8. Cuando la sartén esté bien caliente (para que no se pegue) colocar la mezcla de las zanahorias, cebollas y huevos.
9. Dejar que solidifique de un lado, moviendo ligeramente la sartén.
10. Dar vuelta con una tapa o plato y cocinar del otro lado.
11. Si se prefiere, puede colocarse en  un molde aceitado y cocinarla en el horno como una tarta.
12. Servir fría en verano,como entrada, sola o con fiambres y hojas verdes.
13. Plato principal: acompañarla con fiambres, carnes frías y ensaladas a gusto.
14. OPCIONAL : Espolvorear queso rallado en hebras al servir y gotas de aceite de oliva.
15. Siempre exquisita.

EL SECRETO 

* UNA BUENA SARTÉN ANTIADHERENTE.