Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción  15 min aprox

Porciones 4 / 6

Publicado en octubre 28, 2014

Ingredientes

Puerros: 750 grs (8 puerros aprox) Huevos 6 Queso rallado 3 cdas Sal, pimienta blanca a gusto Leche : 2 cdas

Esta tortilla de puerros con sólo tres ingredientes es suave deliciosa y sencilla elaboración. Puede servirse en mesa de picadas en trozos pequeños, como entrada acompañada con jamón o como guarnición de carnes. Siempre exquisita.

1. Lavar y cortar los puerros en aros finos incluyendo hojas verdes tiernas. Sólo descartar las más duras de las puntas.
2. Calentar  en una sartén medio pocillo de aceite de girasol o mezcla . Colocar los puerros, añadir la sal y taparlos. Esto ayudará a que se rehogen rápidamente.
3. Batir los huevos con medio pocillo de leche , el queso rallado y pimienta blanca molida a gusto.
4. Retirar los puerros cuando estén tiernos, escurrir bien. Mezclarlos con los huevos y los condimentos.
5. Limpiar la sartén, agregar un chorrito de aceite , dejar calentar muy bien y volcar la mezclar.
6. Cuando se haya solidificado y al moverla se despeque , darla vuelta con una tapa de olla plana o un plato grande.
7. Volcar nuevamente sobre la sartén; si es necesario agregar un chorrito de aceite y dejar calentar.
8. Cocinar hasta que esté sólida. Retirar y colocar en un plato.
9. Servir sola o con jamón cocido como entrada , como guarnición de carnes o cortar en trozos pequeños en picadas.

MUY IMPORTANTE

* Todas las tortillas necesitan una buena sartén antiadherente ; ello no sólo garantiza que la tortilla no se pegue ni se rompa sino que se puede utilizar muy poco aceite para cocinar las verduras.

* Puede cocinarse en el horno en una tartera aceitada, en cuyo caso no se da vuelta.