Tiempo de preparación  15 min

Tiempo de cocción   25 a 30 min

Porciones  8 a 10

Publicado en febrero 13, 2017

Ingredientes

Leche 1/2 taza Harina leudante 1 taza Polvo de hornear 1cdita Bicarbonato de sodio 1 cdita Sal una pizca Cacao amargo 1/2 taza Colorante rojo 1/2 cdita Huevos 3 Azúcar 3/4 taza Extracto de vainilla 1 cdita Jugo de limón 1 cdita

Para el día de San Valentín proponemos esta torta Red Velvet en forma de corazón. Es una receta muy antigua ahora en una versión moderna y deliciosa.

1. Prender el horno a 180 C.
2. Calentar la leche hasta que se formen burbujas en el borde del recipiente. Reservar.
3. Tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
4. Batir los huevos en la batidora con el colorante rojo hasta que estén espumosos, agregar el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que la preparación espese bien.
5. Bajar la velocidad de la batidora e incorporar la mezcla de harina tamizada  en dos o tres veces.
6. Agregar el jugo de limón y la vainilla  a la leche tibia, revolver  e incorporar al batido.
7.  Mezclar hasta que se forme una crema homogénea.
8. Colocar en un molde limpio(sin manteca ni harina) con forma de corazón y hornear 25 a 30 minutos hasta que introduciendo un palillo salga seco y limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar colgando boca abajo con dos tazas o vasos.
10. Desmoldar cuando esté frío, cortar al medio en dos partes  y decorar con crema chantilly y/o merengue italiano coloreado de rojo.
11. Servir bien fría.

Observaciones:

Si no se tiene un molde con forma de corazón hornear la torta en uno redondo y después recortar la forma de corazón una vez frío.