Tiempo de cocción  35 min aprox

Porciones  8 / 10 aprox

Publicado en marzo 29, 2015

Ingredientes

Harina leudante 400 grs Azúcar 200 grs Aceite mezcla, girasol, maíz 50cc Huevos 2 Mandarinas 4 Leche 100 cc Esencia de vainilla 1 cdita Sal 1 pizca

Esta torta de sencillísima preparación , es como su nombre lo indica, deliciosa, suave, liviana, ideal para el desayuno, la hora  del té o acompañar el café.

1. Encender el horno y mantenerlo a fuego mínimo. Enmantecar y enharinar un molde redondo de 20 cm de diámetro o rectangular de 20 por 30 cm (aprox).
2. Exprimir el jugo de 3 mandarinas.Reservar.
3. Procesar una mandarina con la cáscara sin las semillas. Reservar.
4. Batir el aceite con el azúcar , agregar los huevos de a uno y continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien clara.
5. Añadir la esencia de vainilla. Tamizar la harina con una pizca de sal.
6. Agregar la harina de a poco, alternando con el jugo de las mandarinas mezclado con la leche.
7. Por último agregar la mandarina procesada con la cáscara.
8. Verter la mezcla en el molde y rociar encima con 4 cucharadas de azúcar.
9. Cocinar a horno mínimo 35 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.

OBSERVACIONES , SUGERENCIAS

* Se pueden reemplazar las mandarinas por naranjas.