Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción   35 a 40 minutos

Porciones 12

Publicado en octubre 12, 2013

Ingredientes

Harina 0000 2 tazas Aceite 1/2 taza Azúcar 2 tazas Bicarbonato de sodio 1 cdita Sal 1 cdita Polvo para hornear 1cdita Esencia de vainilla 1 cdita Zanahoria rallada 3 tazas Huevos 4 Jengibre molido 1 cdita Clavo de olor 1/4 cdita Nuez moscada 1/4 cdita Nueces picadas 1 taza Canela 1 cdita

 Esta torta húmeda combina el sabor de las zanahorias con el de las especias para formar una receta deliciosa y muy original.

1. Mezclar sin batir el aceite con la zanahoria rallada, las nueces y las yemas.
2. Batir las claras a punto de nieve.
3. Aparte combinar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, azúcar, sal y especias.
4. Unir la  preparación de zanahorias con los ingredientes secos.
5. Añadir el batido de claras con movimientos envolventes.
6. Mezclar suavemente hasta unificar la masa.
7. Volcar en molde enmantecado y enharinado preferentemente  savarin, o sea con hueco en el medio.
8. Cocinar en horno pre calentado a temperatura moderada  40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
9. Dejar enfriar y decorar con glasé realizado mezclando una clara, una pizca de colorante naranja y suficiente azúcar impalpable  hasta lograr una consistencia adecuada para untar la torta.

Sugerencia

Se pueden reemplazar las especias por la combinación de cinco especias dulces que se vende en el mercado lista para usar.