Tiempo de cocción  40 min aprox

Porciones 20 aprox

Publicado en mayo 20, 2018

Ingredientes

Azúcar, 250 grs Manteca, 180 grs Aceite, 50 cc Huevos, 4 Harina, 500 grs Polvo de hornear, 5 cditas - Sal, 1 pizca Esencia de vainilla, 1 cda. Leche, 300cc Chips de chocolate, 250 grs Pasta para decorar tortas, 750 grs aprox Dulce de leche repostero, 1 Kg Confites, flores de azúcar a gusto

Esta torta de comunión es delicada y riquísima. Su preparación como decoración son sencillas y rápidas. Es deliciosa, suave para chicos y grandes.

BIZCOCHUELO

1. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal.
2. Encender el horno y mantener a fuego mínimo.
3. Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 25 cm por 35 cm aproximadamente. El molde debe tener lugar suficiente para que el bizcochuelo crezca el doble durante la cocción.
4. Batir la manteca y el aceite con el azúcar hasta que la preparación esté clara y cremosa.
5. Añadir la esencia de vainilla y los huevos de a uno, batiendo continuamente.
6. Agregar la harina de a poco, tamizándola nuevamente sobre la mezcla y alternando con la leche, con movimientos envolventes aireando la masa.
7. Colocar de inmediato en el molde y hornear a fuego mínimo durante 40 minutos aprox.
8. Comprobar que esté cocida introduciendo un palillo que deberá salir seco.
9. Desmoldar con cuidado sobre una rejilla. Es conveniente realizarla el día anterior o por lo menos 12 horas antes.

DECORACIÓN

1. Colocar el bizcochuelo sobre la bandeja que se va a presentar con una blonda blanca o amarlla. Cubrir la blonda alrededor con papel de cocina a fin de no ensuciarla con el dulce de leche.
2. Cortar el bizcochuelo en dos capas (de a una por vez) y rellenar cada una de ellas con dulce de leche y chips de chocolate. Si el dulce de leche está muy firme para esparcirlo, ablandarlo colocándolo 10 segundos en el microondas.
3. Terminar la superficie de arriba y alrededor con una capa muy finita de dulce de leche para que luego se adhiera la cobertura.
4. Amasar la pasta de cobertura espolvoreando azúcar impalpable hasta que esté se ablande.
5. Estirarla con palo de amasar cuidadosamente para que no se rompa hasta 5 mm de espesor aprox., dándole formato rectangular mayor a la medida de la torta, debe sobrar masa. Utilizar cantidad necesaria de azúcar impalpable para amasar, sin exceso, para que no se pegotee.
6. Levantarla y colgarla sobre la mitad del palo de amasar. Volcarla sobre la torta cubriéndola. Alisar con cuidado con las manos o la espátula especial si se tiene ( tipo fratacho).
7. Recortar los bordes sobrantes con ruedita o cuchillo filoso.
8. Amasar los restos y formar bolitas y hojas pequeñas.
9. Adherir con los dedos humedecidos en agua, las hojas en el frente, marcando primero las nervaduras, y luego las bolitas en el resto del contorno de la base.
10. Decorar a gusto con flores de azúcar amarillas y blancas , confites, (comprados) .
11. La imagen muestra un rosario armado con bolitas de chocolate blanco, flores de azúcar alrededor y cartel decorativo. Pueden utilzarse confites plateados o florcitas pequeñas.

IMPORTANTE

• La pasta de cobertura (tipo pasta ballina) se compra en casa de repostería y no se coloca en la heladera. Es conveniente realizar la torta el día anterior, dejar en la heladera, retirar y decorar al día siguiente.
• Puede cubrirse también con crema de leche batida, glasé real, merengue o cobertura de chocolate blanco.