Tiempo de preparación  30 minutos

Tiempo de cocción   35 a 40 minutos

Porciones  12

Publicado en septiembre 24, 2021

Ingredientes

Harina leudante 2 tazas Azúcar 1 y 1/2 tazas Huevos 6 Agua 1 taza Cacao amargo 1/2 taza Esencia de vainilla c/n Polvo de hornear 1/2 cdita Crema de leche 200 grs Chocolate amargo 200 grs Chocolate cobertura blanco 25 grs Chocolate cobertura negro 25 grs

Torta moderna y deliciosa fácil de realizar con decoración de chocolate  blanco y negro.

1. Calentar el horno a 180 °C (fuego bajo).
2. Medir los ingredientes y separar las claras de las yemas, con cuidado de que no vaya yema a la clara.
3. Tener limpio y seco un molde de 24 a 26 cm tipo Savarín (el que tiene un tubo en el medio).
4. En un bowl, tamizar toda la harina con el polvo de hornear y el cacao amargo. Agregar solo 2 cucharadas del azúcar.
5. Hacer un hueco en el medio de la mezcla anterior y agregar en este orden: aceite, agua, vainilla y las yemas de los 6 huevos.  Mezclar con espátula hasta que la preparación esté homogénea.
6. En otro bowl bien limpio y seco, batir las 6 claras a nieve y agregar el resto del azúcar en forma de lluvia hasta que se formen picos firmes.
7. Con movimiento envolvente, unir ambas preparaciones  cuidando de no bajar el batido.
8.  Colocar la mezcla de la torta en el molde limpio y seco (sin manteca y sin harina).
9. Hornear por 35 a 40 minutos o hasta que insertando un palillo salga limpio.
10. Retirar del horno y enseguida invertir el molde sobre una taza o un vaso, para que la torta se enfríe colgando boca abajo.  Una vez fría pasar una espátula por los bordes para despegarlos con cuidado  y desmoldar sobre un plato.
11.  Rellenar y decorar con la crema de chocolate.

Para la crema de chocolate

1. Calentar la crema hasta que rompa hervor.
2. Retirar del fuego y agregar el chocolate cortado.
3. Dejar reposar 2 minutos y mezclar bien para unir ambos ingredientes.
4. Cortar la torta en dos capas y rellenar con una parte de la crema a temperatura ambiente.
5. Cubrirla con el resto de la crema y llevar a la heladera.

Para la decoración 

Con el chocolate cobertura realizar figuras a gusto sobre un acetato, dejar enfriar y decorar