Tiempo de preparación  15 minutos

Tiempo de cocción   35 minutos aprox.

Porciones  12 a 15

Publicado en junio 3, 2014

Ingredientes

Huevos 6 Harina 2 tazas Azúcar 1 taza y 1/2 Polvo de hornear 1 cdita Aceite neutro 1/2 taza Agua 3/4 de taza Canela 1 cucharada Vainilla 1 cdita

Esta  torta es muy esponjosa y sabrosa. El sabor de la canela transforma a la torta de terciopelo en una receta diferente  y muy original.

1. Calentar el horno a 180 °C (fuego bajo).
2. Medir los ingredientes y separar las claras de las yemas,  cuidando que no vaya yema a la clara.
3. Tener limpio y seco un molde de 24 a 26 cm. tipo Savarín (el que forma hueco en el medio de la torta).
4. En un bowl, tamizar toda la harina con el polvo de hornear, la canela y  2 cucharadas del azúcar.
5. Hacer un hueco en el medio de la mezcla anterior y agregar en este orden: aceite, agua, vainilla y las yemas.  Mezclar con espátula hasta que la preparación esté homogénea.
6. En otro bowl bien limpio y seco, batir las 6 claras a nieve y agregar el resto del azúcar en forma de lluvia hasta que se formen picos firmes.
7. Con movimiento envolvente, unir ambas preparaciones  cuidando de no bajar el batido.
8.  Colocar la mezcla de la torta en el molde limpio y seco (sin manteca y sin harina).
9. Hornear por 30 a 35 min. o hasta que insertando un palillo  salga limpio.
10. Retirar del horno y enseguida, invertir el molde sobre una taza o un vaso, para que la torta se enfríe colgando boca abajo.  Una vez fría pasar una espátula por los bordes y desmoldar sobre un plato.
11.  Rellenar y decorar a gusto. La foto muestra una que se cubrió con glasé  realizado con azúcar impalpable, unas gotas de agua y canela.