Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción   35/40 minutos

Porciones 12 a 15

Publicado en diciembre 24, 2013

Ingredientes

Harina leidante 1 taza más 2 cdas Azúcar 1 taza Almidón de maíz 2 cdas Claras 12 Esencia de vainilla c/n Cremor tártaro 1 cdita Sal 1/2 cdita

Torta suave y delicada, de color blanco y muy aireada, ideal como postre. Con frutas rojas o helado es la delicia de todos en la familia.

1. Tamizar la harina, el almidón de maíz y la mitad del azúcar.
2. Aparte batir las claras con el cremor tártaro, la sal y la vainilla a punto de nieve bien firme y en forma de lluvia mientras se sigue batiendo agregar el resto del azúcar.
3.  Unir ambas preparaciones con movimiento envolvente y suave, con cuidado de no bajar el batido.
4. Colocar en un molde limpio y seco de tipo savarin (con hueco en el centro) y llevar a horno moderado por 35/40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
5. Invertir el molde sobre una taza o recipiente. Dejar enfriar boca abajo, la torta debe colgar hasta que este totalmente fría.
6. Desmoldar pasando un cuchillo por los bordes.
7.  Servir con merengue, crema, helado o frutas frescas.