Tiempo de preparación 30 min

Porciones  8

Publicado en octubre 17, 2014

Ingredientes

Alcauciles 1,250 kg aprox Cebollas 2 medianas Huevos 5 Leche o crema de leche 40 cc 1 tapa de masa de pascualina Queso rallado 50 grs Sal y pimienta blanca molida a gusto

Los alcauciles son riquísimos, nutritivos y pueden prepararse de diversas formas. Proponemos esta receta con pocos ingredientes y fácil elaboración; sólo se necesita un poco de tiempo para disfrutar esta deliciosa tarta.

1. Hervir los alcauciles hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar.
2. Raspar las hojas quitando la partes blandas. Cortar los corazones retirando espinillas del centro, si las tuviera.
3. Picar las cebollas y rehogar en un chorrito de aceite de oliva (preferentemente).
4. Batir los huevos con la leche y el queso rallado. Si se desea, reemplazar la leche por crema de leche. Agregar los alcauciles. Mezclar bien.
5. Condimentar con sal y pimienta blanca molida a gusto.
6. Forrar una tartera con la masa . Colocar el relleno.
7. Cocinar en horno precalentado, a fuego moderado 20 minutos aproximadamente hasta que esté dorada .
8. Servir como entrada sola o en picadas.

IMPORTANTE

*Elegir alcauciles tiernos ( no muy grandes) . Cuando comienza la temporada son muy tiernos.

*No poner hojas enteras pues se notarán «pinches» en la textura del relleno.

* La tarta es sencilla sólo se requiere un poco de paciencia y unos minutos para raspar las hojas. ¡ Vale la pena!