Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción  90 min

Porciones 6

Publicado en marzo 7, 2019

Ingredientes

Carne, 1 kg aprox ( P ej : tapa de asado , tapa de nalga Sal, pimienta, orégano fresco, pimentón dulce, ají molido Ajo a gusto ( 5 dientes aprox) Morrón rojo, 1 mediano Albahaca, un ramito Huevos duros, 3

Sencilla receta para preparar carne rellena. Tierna, con muy poca grasa, puede servirse como entrada fría o plato principal con guarnición. Riquísima.

1. Elegir un corte de carne magro, por ejemplo tapa de asado o tapa de nalga.
2. Si es muy grande o grueso cortarlo en dos partes. Aplastar bien para afinar. Retirar la grasa.
3. Condimentar con sal, pimienta blanca molida, pomemtó dulce, ají molido, orégano fresco (preferententemente) albahaca, y los dientes de ajo picados.
4. Hervir los huevos durante 12 minutos. Retirar, enfriar , pelar y cortar en trozos no muy pequeños.
5. Lavar los morrones y cortar en tiritas finas.
6. Distribuir los huevos y el morrón sobre la carne condimentada.
7. Arrollar y cubrir con papel film. Atar con hilo alrededor.
8. Colocar en una cacerola, cubrir con agua,  hierbas a gusto , zanahorias , apio. Hervir hasta que la carne esté tierna (pinchar con tenedor o palillo) aproximadamente 90 minutos,  depende del tamaño y peso.
9. Dejar enfriar en el caldo.
10. Retirar y poner sobre una tabla de madera. Colocar algo de peso encima para prensar durante media hora y elimine el exceso de líquido.
11. Enfriar en la heladera. Retirar el hilo y el papel,  cortar en rodajas gruesas y servir frío con ensaladas (entradas) o caliente ( plato principal ) con guarnición a gusto : papas con pimentón dulce, arroz blanco con manteca, o verduras cocidas .