Tiempo de preparación 20/ 30 minutos

Porciones  6 spiedini

Publicado en diciembre 15, 2013

Ingredientes

Pechugas de pollo 1 , 250 grs aprox Aceitunas 18 / 20 Morrón rojo 1 o 2 Sal, pimienta blanca molida Hojas de albahaca 12 /15 Tomates cherry c / n Aderezo o mayonesa a gusto Jugo de limón a gusto

Estos sencillos brochetes se elaboran rapidamente y se sirven fríos en picadas o entradas. Pueden condimentarse con aderezo a gusto o mayonesa.  Dan color y sabor a la mesa.

1. Trozar el pollo en daditos. Cocinar en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Retirar cuando estén jugosos. Adicionar unas gotas de limón a gusto.
2. Cortar los morrones en cuadrados pequeños.
3. Armar los spiedini alternado pollo, morrones y aceitunas. Terminar con un tomate cherry.
4. Servir con hojas de albahaca, tomates cherry, una salserita con aderezo o simplemente mayonesa con o sin perejil picado.

OBSERVACIONES

* El aderezo puede prepararse con aceite de oliva, aceto balsámico o vinagre de manzana o vino, sal,  pimienta y una cucharada de mayonesa.