Tiempo de preparación 20 min aprox

Porciones  4 / 6

Publicado en enero 5, 2015

Ingredientes

Spaghetti o tagliatelle 500 grs Hinojos 2 unidades Vino blanco 200 cc (1 vaso) Queso portsalut , cuartirolo o parmesano c/n Perejil picado 1 ramito Romero 1 ramita Sal, pimienta blanca molida a gusto

Esta receta integra la pasta con vegetales. En este caso el hinojo de riquísimo sabor, aroma y excelentes propiedades. Vale la pena probar esta sencilla, rápida, aromática, liviana y riquísima receta.

1. Elegir tres hinojos frescos y tiernos. Lavar y cortar en aros bien finitos.
2. Rehogar a fuego mínimo en la sartén con un chorro de aceite de oliva o aceite vegetal en aerosol. Incluir algunos «pelitos» del hinojo. Cuidar que no se quemen.
3. Condimentar con sal y pimienta negra molida.
4. Desglasar con el vino blanco.Tapar y cocinar a fuego muy lento al vapor hasta que estén tiernos.
5. Agregar perejil picado, romero fresco y reservar tapados.
6. Hervir la pasta elegida en abundante agua, con sal.
7. Colar cuando estén «al dente» duritos (ver tiempo de cocción en el envase).
8. Servir en el plato dos o tres cucharadas de pasta con dos o tres de la salsa de hinojos.
9. Rallar encima hebras de queso portsalut, cuartirolo o parmesano. Si se usa queso blando deben estar bien fríos, poner en el freezer unos minutos para poder rallar en hebras.
10. Pueden agregarse aceitunas negras descarozadas en mitades.