Tiempo de preparación  20 min aprox

Tiempo de cocción  30 min aprox

Porciones  6 / 8

Publicado en octubre 24, 2016

Ingredientes

Zanahorias, 1kg Cebolla morada, 1 grande Caldo de verdura, 1 litro aprox Queso crema sin sal, 150 grs Muzarela o queso fresco, c/n Orégano fresco, 3 ramitas Sal y pimienta blanca molida, a gusto

Fresca, suave y nutritiva sopa de zanahorias para servir en entradas, caliente o al natural en cualquier estación del año. Siempre deliciosa.

1. Pelar las zanahorias, cortar en rodajas. Hervir en el caldo con dos ramitas de orégano fresco.
2. Picar la cebolla, rehogar ligeramente con aerosol vegetal o unas gotas de aceite y agregar al caldo.
3. Continuar la cocción hasta que las zanahorias estén tiernas. Procesar todos los ingredientes formando una crema homogénea sin trocitos. Si es necesario añadir un poco de caldo.
4. Dejar enfriar hasta que esté tibia. Integrar el queso crema y mezclar bien.
5. Condimentar con sal y pimienta blanca molida a gusto. Tener en cuenta que el caldo ya tiene sal.
6. Servir con cuatro o cinco bastones de queso o muzarela y hojas de orégano o albahaca fresca.

OBSERVACIONES , SUGERENCIAS

• Preparar con caldo de verduras casero, preferentemente o un solo cubito.
• El queso crema puede ser reducido en grasas o entero.
• Ver receta caldo de verduras en esta página.