Tiempo de preparación  5 a 10 minutos

Tiempo de cocción   10 minutos aprox

Porciones  6

Publicado en diciembre 8, 2013

Ingredientes

Yemas 6 Azúcar 6 medidas Vino Marsala 6 medidas

Este postre tan tradicional en restaurantes es muy rico para servir inmediatamente de haberlo realizado. Los comensales lo esperan en la mesa mientras se elabora.

1. En un bol de metal unir las yemas, el azúcar y el vino.
2. Batir con batidora eléctrica de mano sobre baño María hasta que esté bien espeso.
3. Retirar del fuego y batir un poco más hasta que baje unos grados la temperatura.
4. Servir enseguida en copas elegantes. Si se desea colocar nueces y/o  almendras picadas y/o una bocha de helado de crema.

Aclaración

Una medida corresponde a lo que entra en media cáscara de huevo (bien limpia).

Para calcular las porciones  se usa  1 yema por persona, 1 medida de azúcar y otra de vino.

Se puede reemplazar el Marsala por Oporto o también por otro vino dulce o espumante.