Tiempo de preparación 30 min aprox

Porciones 20 unidades aprox

Publicado en noviembre 24, 2015

Ingredientes

Azúcar, 4 cdas Harina, 250 grs. Pizca de sal. Huevos, 1. Yemas 1 Claras 2 Polvo de hornear 1 cdita de té llena Manteca, 80 grs Leche 120cc aprox Cáscara rallada de 1 limón Azúcar impalpable c/n Jugo de 1 limón Aceite de girasol, maíz o neutro c/n

Estas sencillas, exquisitas y suaves rosquitas se sirven a la hora del té , acompañan el café y la mesa de Navidad. El nombre se lo debe a la Abuela Victoria que las preparaba con maestría.

1. Batir el huevo y la yema con las cuatro cucharadas de azúcar y la manteca pomada (blanda). Añadir la leche tibia.
2. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Colocar en forma de corona en la mesada.
3. Hacer un hueco en el centro y volcar la mezcla de huevo, el azúcar la manteca y la leche.
4. Mezclar y amasar ligeramente hasta que quede una masa suave y lisa. Si es necesario agregar más harina.
5. Estirar trozos en forma de cilindros de 10cm de largo y 1 cm de diámetro, aproximadamente y cerrar formando un círculo.
6. Cocinar en olla o sartén grande con abundante aceite caliente, sin quemarlo , a fuego moderado , dar vuelta y retirar.
7. Dejar secar con papel absorbente y espolvorear con azúcar.
8. Si se desea bañar con glacé real, fluído, no muy espeso. En este caso, se debe dejar secar hasta que el mismo esté blanco y firme.
9. Servir con el té , café , mesa de dulce.
10. Para preparar el glacé real, batir las dos claras con cantidad necesario de azúcar impalpable 150grs aproximadamente. Añadir jugo de un limón. Debe quedar cremoso y no muy espeso.
11. Para rociarlas con el glasé colocarlas sobre una rejilla o estante del horno donde puedan chorrear.