Tiempo de preparación 20 min aprox

Tiempo de cocción   15 min aprox

Porciones 8

Publicado en febrero 14, 2017

Ingredientes

Harina 0000, 250 grs. Levadura fresca, 15 grs. Agua tibia, c/n , 150 cc aprox. Aceite, 20 cc Cebollas, 1kg Jamón cocido, 200 grs Orégano fresco, a gusto Sal y pimienta blanca molida, a gusto

Sencilla, completa y deliciosa, sola o con variedad de pizzas. Servir también fría o tibia en picadas o entradas.Siempre exquisita.

MASA

1. Disolver y mezclar la levadura con 50 cc de agua tibia, media cucharadita de azúcar y una cucharada de harina. Dejar en reposo unos minutos hasta que se forma una espuma.
2. Colocar en la mesada la harina tamizada con la sal.
3. Hacer un hueco en el centro y añadir la espuma de la levadura y el aceite.
4. Mezclar y añadir lentamente el agua, formando una bollo suave y firme. A medida que se amasa se agrega el agua que la masa requiere.
5. Tapar con un repasador o lienzo y dejar levar hasta que duplique el tamaño.

RELLENO

1. Mientras la masa reposa pelar las cebollas, cortar en aros finos y blanquear en la sartén o en el horno microondas con un chorrito de aceite (preferentemente de oliva)
2. Condimentar con sal y pimienta blanca molida. Reservar.

ARMADO

1. Desgasificar la masa que creció, presionando suavemente con las manos.Dividir el bollo en dos partes.
2. Estirar con palo de amasar, 3 o 4 mm aproximadamente.
3. Aceitar un molde de pizza de 20 cm de diámetro y forrarlo con la masa estirada.
4. Colocar las cebollas sobre la masa, alrededor la muzzarella en trozos grandes, lejos de los bordes para que no se vaya hacia afuera durante la cocción y el jamón cocido.
5. Estirar la otra mitad de la masa bien fina y cubrir el relleno.
6. Cerrar bien, presionando alrededor.
7. Dejar levar nuevamente. Cuando haya crecido cubrir con el resto de la cebolla.
8. Rociar con unas gotas de aceite de oliva (preferentemente) y llevar al horno precalentado .
9. Cocinar a 180 grados, hasta que la pizza esté cocida y dorada.

SUGERENCIAS

• Si se desea hacer más alta utilizar 50 o 100 gramos más de harina y 5 gramos más de levadura.
• Puede variarse el relleno con otras verduras a gusto,