Porciones 8
Pizza di cipolla 3 colori (cebolla 3 colores)
Ingredientes
Cebollas 1 morada, 1 blanca, 1 dorada Cebollas de verdeo 3 Muzarela 250 grs. Queso rallado en hebras 40 grs. Aceitunas negras o verdes 8 / 10 Sal, pimienta y pimentón dulce c / n Ají molido c / nLa pizza de cebollas era tradicionalmente la fugazza o fugazzeta. En esta receta las cebollas adquieren protagonismo aportando sus propiedades color y sabor riquísimo.
* Para la masa y la salsa ver receta de Pizza clásica de muzarela en la página.
1. Cortar las cebollas en juliana muy finita y en rodajitas las cebollas de verdeo incluyendo algunas hojas verdes. Rehogar ligeramente con aceite de oliva sin dorar. Condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce.
2. Esparcir sobre la pizza precocida las cebollas. Agregar la muzarela en trozos y el queso rallado en hebras. Hornear 10 minutos aproximadamente, hasta que el queso esté derretido.
3. Retirar del horno y esparcir aceitunas negras o verdes rebozadas con pizcas de ají molido.
OBSERVACIONES
* Se puede amasar las pizzas previamente, conservar en el freezer y armarlas una o dos horas antes de servir.
* Si se hacen variedades de pizza disponer los ingredientes sobre la mesada y hornear a medida que se van comiendo.