Pionono
Publicado en noviembre 26, 2013
Ingredientes
Huevos 3 Harina 3 cdas Azúcar 3 cdas Aceite 1cdita Polvo de hornear 1cdita Esencia de vainilla c/nEl pionono es una preparación que se adapta a diferentes opciones: relleno con dulce de leche, crema o chocolate es un postre delicioso. Con un relleno salado, por ejemplo jamón, palmitos, atún, mayonesa, etc., se transforma en una picada o entrada sofisticada.
- Batir los huevos con el azúcar hasta el punto letra ( firmes y de color amarillo claro).
- Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y el aceite. Mezclar con movimiento envolvente para no bajar el batido.
- Si el relleno será dulce incorporar la esencia de vainilla, si será salado omitirla.
- Enmantecar un trozo de papel manteca del tamaño de la asadera (aprox. de 25 por 35 cm), y volcar la mezcla. Extender hasta los bordes.
- Hornear a temperatura moderada durante 5 a 7 minutos o hasta que empiece a estar dorado.
- Desmoldar enseguida sobre un repasador húmedo y desprender el papel.
- Arrollar con el mismo papel, dejar enfriar así y rellenar cuando este frío.
Sugerencias
* Si se quiere hacer la versión sin gluten reemplazar la harina por premezcla sin gluten o almidón de maíz y el polvo de hornear por bicarbonato de sodio y seguir todos los pasos indicados.