Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción   20 a 30 minutos

Porciones  6 a 8

Publicado en marzo 4, 2014

Ingredientes

Peras 1 kg Vino tinto 750 cc Edulcorante c/n Anís estrellado 2 Clavo de olor 3 Almidón de maíz 2 cdas Agua 6 cdas

Postre frutal, liviano y suave para terminar una comida con amigos o familia. Se reemplazó el azúcar por edulcorante para hacerla bien liviana y baja en calorías.

1. Lavar y pelar las peras, que no deben estar demasiado maduras.  Dejarles el cabo.
2. Con una cucharita, si es de papas noisette mejor, quitar el centro de semillas desde abajo cuidando de no romper las peras.
3. Ubicarlas paradas, con el cabo hacia arriba en una cacerola de tamaño adecuado para entren pegadas unas con otras y así no se muevan en la cocción.
4. Bañar con el vino tinto, poner los clavos de olor y el anís estrellado.
5. Cocinar hasta que las peras estén tiernas y no se deshagan, depende del grado de maduración, entre 20 y 30 minutos.
6. Retirar las peras del jugo, disolver el almidón de maíz en un poco de agua y agregar al vino.
7. Cocinar un minuto hasta que espese.
8.  Endulzar con el edulcorante,  ir probando el sabor  de a gotas para no pasarse ya que depende de la marca de edulcorante que cantidad es necesaria.
9. Volver a poner las peras en el jugo, cocinar un minuto más.
10.  Colocar en la fuente de presentación y servir tibias o frías, solas o con crema o helado.