Tiempo de cocción  30 min aprox

Porciones  6 / 8

Publicado en noviembre 20, 2014

Ingredientes

Acelga 2 paquetes o Espinaca 4 Cebollas 750 grs Huevos 6 Leche 1 pocillo Harina leudante 3 cdas Queso rallado 80 grs Muzarella a gusto Sal, pimienta blanca molida a gusto

Las guarniciones de verdura son suaves y acompañan todo tipo de carnes. Esta receta se caracteriza por la sencillez, la rapidez en la elaboración y los deliciosos sabores de la verdura preparada cruda.

1. Lavar la verdura. Escurrir muy bien el agua y SECAR en el bowl de centrifugar verduras, repasador o lienzo. Debe estar bien seca.
2. Si se opta por acelga retirar las pencas (tallos) Si se hace con espinaca cortar sólo los tallos gruesos e incluir los tiernos.
3. Cortar la verdura en juliana gruesa.
4. Picar las cebollas y rehogar en la sartén con aceite en aerosol o un chorro de aceite, hasta que estén transparentes, sin tostar.
5. Agregar las verduras picadas,  mezclar y rehogar ligeramente.
6. Batir en un bowl, los huevos con el pocillo de leche, las 3 cucharadas de harina leudante tamizadas y el queso rallado. Incorporar la cebolla y la verdura rehogada.
7. Condimentar con sal y pimienta blanca molida a gusto y mezclar bien.
8. Aceitar un molde grande de tarta, o forrarlo con papel o bolsa para horno.
9. Colocar la mezcla . Cocinar en horno caliente de 30 a 35 minutos. Si se desea agregar muzarella 10 minutos antes de retirar del horno.
10. Servir como entrada con fiambres o como guarnición de carnes.

SUGERENCIAS 

* Las pencas (tallos de la acelga) pueden hervirse y luego gratinarse al horno con manteca y queso rallado o salsa blanca.