Tiempo de preparación 20 minutos

Porciones  6

Publicado en febrero 25, 2014

Ingredientes

Pechugas de pollo 500 grs Cebollas 400 grs Morrón rojo o verde 1 Pulpa de tomate 1/2 taza Papas 750 grs Sal, pimienta, pimentón dulce a gusto Queso rallado 40 grs Manteca 10 grs Huevos 2

Este pastel es un plato principal  simple, riquísimo y de elaboración rápida. Es ideal para tenerlo preparado y gratinar antes de servir.

1. Lavar las papas y cocinar con cáscara hasta que estén tiernas. Dejar enfriar pelar y reservar.
2. Dorar en aceite las pechugas trozadas en tiritas hasta que estén cocidas. Reservar.
3. Picar las cebollas y el morrón. Integrar con las pechugas.  Mezclar y cocinar. Agregar la pulpa de tomate.
4. Condimentar con sal, pimienta blanca molida y pimentón dulce a gusto.
5. Untar una fuente para horno con aceite y colocar el relleno. 
6. Trozar las papas rusticamente con las manos y cubrir el relleno. Colocar  encima los huevos batidos, pedacitos de manteca y queso rallado.
7. Gratinar a horno caliente y servir. 

OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS

* Puede realizarse con carne de vaca o cerdo cortada a cuchillo