Tiempo de preparación  20 minutos

Tiempo de cocción   35 a 40 minutos

Porciones  8 a 10

Publicado en mayo 7, 2016

Ingredientes

Harina leudante 300 grs Almidón de maíz 100 grs Manteca 200 grs Azúcar impalpable 120 grs Huevos 2 Ralladura de naranja 1 cda Jerez dulce 50cc Agua 50 cc Dulce de membrillo 500 grs

En esta receta de la tradicional Pasta Frola están presentes algunos ingredientes sorpresa como el Jerez dulce y el almidón de maíz. Por eso la llamamos especial.

1. En un recipiente hondo o en la procesadora colocar todos los ingredientes (menos el dulce, el jerezque y el agua) y unir sin amasar demasiado hasta que la masa se una.
2. Dividir en dos partes, una un poco más grande que la otra, dar forma redonda con las manos y tapar con film.
3. Dejar reposar por lo menos media hora en la heladera.
4. Enmantecar y enharinar un molde redondo de unos 25 cm.
5. Calentar el horno a 180 C.
6. Cortar el dulce en cuadrados chicos, agregar el jerez y el agua y llevar a micro ondas por dos minutos revolviendo cada 30 segundos o sobre fuego directo revolviendo hasta que se transforme en una pasta suave. Reservar.
7. Estirar la porción de masa más grande y forrar el molde.
8. Estirar la otra parte y cortar tiras.
9. Colocar el dulce sobre la masa que ya está  el molde  y cubrir con las tiras formando un enrejado.
10. Llevar a horno moderado y cocinar por unos 35/40 minutos hasta que esté dorada.
11. Servir tibia o fría.

Sugerencias:

Se puede reemplazar el dulce de membrillo por el de batata y pintar las tiras con huevo batido o crema con cuidado de que no caiga sobre el dulce.