Tiempo de cocción  20 minutos aprox.

Publicado en septiembre 4, 2013

Ingredientes

Harina 000 500 grs Leche tibia 200 cc aprox Levadura fresca 25 grs Aceite 20 cc Manteca 30 grs Azúcar 50 grs Sal 1 cdita. Huevo para pintar 1

El pan casero es sano, suave, riquísimo y no tiene conservantes. Su elaboración es sencilla y rápida, puede conservarse en el freezer entero o cortado en rodajas.

1. Encender el horno y mantener a fuego mínimo.

2. Poner en una taza la levadura, 30 cc de leche tibia 2 cucharadas de harina y una cucharadita de azúcar. Dejar unos minutos hasta que fermente, se pondrá espumosa.

3. Colocar en un bowl la harina tamizada con la sal y el azúcar en forma de corona con un hueco en el centro. Agregar el aceite, la manteca derretida y la levadura fermentada.

4. Mezclar suavemente e incorporar de a poco la leche tibia necesaria.

5. Amasar hasta lograr un bollo homogéneo y liso.

6. Dejar levar en lugar templado hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

7. Desgasificar la masa: significa aplastar suavemente con los dedos.

8. Estirarla, formar un rectángulo y enrollar. Colocarlo con la unión hacia abajo en un molde rectangular del tipo de budín inglés, (10 por 30cm aprox.) enmantecado y enharinado.

9. Pintar el pan con huevo y dejar leudar en lugar templado 30 minutos más hasta que nuevamente duplique su tamaño.

10.Cocinar en horno caliente a fuego moderado hasta que esté dorado, 30 minutos aproximadamente.

11. Dejar enfriar y cortar en rebanadas con cuchillo de pan o cuchillo eléctrico.

OBSERVACIONES
* Es importante respetar el tiempo que el pan tarda en leudar. Puede ser los minutos sugeridos o más.
* El leudado puede hacerse cerca del horno o sobre el anafe de la cocina para que esté en un lugar cálido.
* Colocar en el freezer el pan no consumido en el día para conservar siempre fresco.