Tiempo de preparación  4 horas

Tiempo de cocción   20 a 25 minutos

Porciones  12 a15

Publicado en septiembre 15, 2020

Ingredientes

Harina 500 grs. Leche entera 50 ml. Manteca 150 grs. Azúcar 100 grs. Levadura fresca 25 grs. Huevos 4 Sal una pizca

El pan de brioche es una receta de la repostería francesa, semi dulce y esponjoso. Ideal para rellenar con fiambre o comer con mermelada.

1. Disolver la levadura con la leche tibia y una cucharada de harina. tapar y dejar reposar unos minutos.
2. Tamizar la harina, con la sal.
3. Agregar la harina, sal, huevos y la levadura disuelta.
4.  Amasar a mano o en la batidora con el gancho amasador por al menos 5 minutos.
5. Incorporar la manteca pomada de a poco y seguir amasando hasta formar una masa lisa y elástica.
6. Colocar en un bowl enmantecado, tapar con un paño húmedo y dejar levar por al menos una hora.
7. Desgasificar con las manos y dividir en trozos de 50 grs.
8. Hacer bollos y colocar en un molde dejando espacio entre cada una.
9. Dejar levar por dos horas.
10. Precalentar el horno a 180 C.
11. Pintar con huevo batido y hornear por 20/25 minutos hasta que estén dorados.
12. Dejar enfriar sobre una rejilla.