Tiempo de preparación 15 min

Porciones  4 / 5

Publicado en septiembre 14, 2015

Ingredientes

Ojo de bife 1 kg Cebollas chicas 8/10 y 1 mediana Vino tinto Malbec 250cc Salsa de soja 100cc Papas pequeñas o papines 8 /10 Aceite vegetal en aerosol o aceite de oliva c/n Sal y pimienta negra molida a gusto

Es un plato principal importante, completo de preparación sencilla y rápida. Los colores y sabores se integran para lograr una receta deliciosa.

1. Sellar, dorar, los bifes en horno eléctrico, la parrilla del horno, plancha o en  la sartén con rocío vegetal o gotas de aceite de oliva.
2. Picar la cebolla mediana y rehogar en la sartén al igual que las cebollitas enteras, con rocío vegetal o medio pocillo de aceite de oliva, a fuego moderado. Dos cebollitas por persona.
3. Cuando estén tiernas y ligeramente doradas agregar el vino malbec y la salsa de soja.
4. Condimentar con sal y pimienta negra molida a gusto.
5. Dejar cocinar a fuego mínimo entre 40 y 50 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos. Rociar con la salsa durante la cocción. Si es necesario añadir medio vaso de agua. La salsa no debe estar muy líquida, sino naturalmente espesa, sin adhitivos.
6. Lavar muy bien las papas y hervir en agua o cocinar en microondas. En este último caso hacer pequeños pinches. Retirar cuando estén tiernas y firmes. La cáscara no debe desprenderse.
7. Servir un bife o dos pequeños, acompañados de dos cebollitas y una o dos papas pequeñas o papines abiertos al medio al natural, con cáscara. Rociar con la salsa.

OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS

• Se calcula 250 grs de carne por persona.
• Elegir un buen vino.