Tiempo de preparación 30 min

Porciones 6

Publicado en mayo 30, 2014

Ingredientes

Sémola 400 grs Leche 2 litros Huevos 3 Manteca 150 grs aprox Queso rallado 80 grs Sal, pimienta blanca, nuez moscada

Estos tradicionales ñoquis de sémola se preparan rápida y facilmente.Riquísimos, suaves, nutritivos. Pueden servirse con manteca y queso como muestra la imagen o salsa de tomate y muzarela.

1. Poner la leche a hervir en una cacerola con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.
2. Cuando la leche esté bien caliente, verter la sémola lentamente en forma de lluvia revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Luego que rompa el hervor cocinar tres minutos más.
3. Retirar del fuego, añadir dos cucharadas de manteca y los huevos de a uno. Mezclar bien.
4. Esparcir la sémola caliente sobre la mesada o una fuente de horno. Emparejar con una espátula humedeciéndola con agua si fuera necesario.
5. Cuando esté bien fría cortar los ñoquis redondos o cuadrados con cortapastas o cuchillo húmedo para que no se peguen.
6. Enmantecar una fuente para horno y poner los ñoquis. Colocar un trocito de manteca sobre cada uno y abundante queso rallado. Repetir del mismo modo encimando una o más capas. Terminar con manteca y queso rallado.
7. Si se desea agregar jamón cocido.
8. Gratinar en horno bien caliente hasta que estén dorados.

OBSERVACIONES

* Si se acompañan con salsa de tomate, colocar salsa en la base de la fuente , entre cada capa y espolvoreando con queso rallado .Gratinar del mismo modo.

* Pueden prepararse con anterioridad, conservar en la heladera, retirar una hora antes y gratinar a último momento.