Tiempo de preparación  15 minutos

Porciones  6 a 8

Publicado en junio 8, 2014

Ingredientes

Claras 5 Azúcar 200 grs Agua 100 cc Crema de leche 250 cc Pulpa de frutos rojos 200 grs Gelatina sin sabor 7 grs Agua 5 cdas

Esta delicada mousse es perfecta para servir después de la cena  ya que posee una fina textura y un agradable sabor.

1. Mezclar el azúcar con el agua y llevar a fuego fuerte hasta que se formen burbujas grandes en toda la superficie.
2.  Mientras batir las claras a nieve.
3. Agregar el almíbar en forma de hilo a las claras mientras se sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Reservar.
4. Batir la crema  a medio punto( no muy firme).
5. Unir la crema con la pulpa de frutos rojos y la gelatina diluida en 5 cucharaditas de agua y calentada 20 segundos en microondas y mezclar suavemente con movimiento envolvente para no bajar el batido.
6. Luego unir a las claras, también con movimientos suaves y envolventes hasta que todo este de color uniforme.
7. Colocar en copas individuales o en un molde grande y llevar a la heladera, tapada, por lo menos por dos horas.
8. Decorar con algunas frutas rojas variadas: frambuesas, arándanos, moras.
9. Servir bien fría.

Sugerencias

Se puede comprar la pulpa de frutos rojos o del bosque ya preparada o procesar frutas frescas o congeladas.