Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción  30 minutos

Porciones 10 a 12

Publicado en diciembre 20, 2014

Ingredientes

Ciruelas rojas maduras 1 kg Azúcar 300 grs Claras 3 Crema de leche 200 grs Gelatina sin sabor 14 grs Agua 50 cc

Fresca y suave mousse de ciruelas para hacer cuando es la época de verano y las ciruelas están bien maduras.

1. Lavar las ciruelas y retirar los carozos.
2. Colocarlas en una cacerola con 200 grs del azúcar y cocinar durante 30 minutos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando. Procesar o licuar bien.
3.  Dejar enfriar.
4. Cuando esté fría la preparación batir las claras a nieve y agregar el resto del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
5. Unir a las ciruelas.
6. Disolver la gelatina en el agua, llevar 20 segundos a máximo en microondas, revolver  y agregar a la mezcla anterior.
7. Batir la crema a medio punto(no muy firmes) y unir a la otra preparación.
8. Colocar en copas individuales o en una fuente profunda que pueda ser llevada a la mesa.
9. Colocar en la heladera por lo menos por tres horas antes de servir.