Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción   5 minutos

Porciones  6

Publicado en agosto 24, 2013

Ingredientes

Chocolate para taza 150 grs Huevos 6 Azúcar 100 grs Agua 2 cdas Gelatina sin sabor 4 grs Esencia de vainilla 10 gotas Cacao amargo en polvo 2 cdas Manteca 100 grs

Esta mousse es deliciosa y tentadora. Fácil de hacer solo requiere de unas horas en la heladera para poder disfrutarla.

1. Derretir el chocolate con la manteca a baño María o en microondas. En este último caso ir despacio, de a un minuto en máximo  por vez revolviendo hasta que se derrita tanto el chocolate como la manteca. Puede tardar entre 2 y 4 minutos. 
2. Mientras, separar las yemas de las claras con cuidado.
3. Preparar un almíbar hirviendo el agua con  la mitad del azúcar durante unos minutos hasta que se formen burbujas grandes.( 3 a  5 minutos)
4. Batir las claras a punto de nieve bien firme y agregar el almíbar caliente sin dejar de batir.
5. En otro bowl batir las yemas con el resto del azúcar hasta que estén bien espesas y de color amarillo claro.
6. Agregar el cacao amargo y mezclar bien.
7. Diluir la gelatina con dos cucharadas de agua y calentar en microondas en  máximo durante 20 segundos.
8. Mezclar la gelatina con las yemas, agregar la vainilla y el chocolate con la manteca y por último  las claras con movimiento envolvente , del centro hacia afuera hasta que la preparación esté  bien homogénea.
9.  Colocar en la fuente donde se va a servir, puede ser una grande o compoteras individuales.
10. Dejar reposar por dos horas al menos antes de servir.