Tiempo de preparación  20 minutos

Tiempo de cocción   1 hora aprox.

Porciones 3 frascos de 450 grs

Publicado en marzo 3, 2014

Ingredientes

Cerezas 1kg Azúcar 700 grs

Delicada mermelada para preparar en verano, cuando las cerezas abundan y se consiguen de muy buena calidad. Se guarda en frascos bien cerrados en la alacena y se disfruta todo al año con scons, tostadas, pan o galletas.

1. Lavar las cerezas, retirar los carozos y cortar en trozos chicos.
2. Colocarlas en una cacerola amplia junto con el azúcar. Revolver bien.
3. Dejarlas macerar al menos una hora para que suelten su jugo.
4.  Llevar a fuego suave por una hora, hasta que tome el punto deseado, revolviendo cada 10 minutos aproximadamente. Si se la quiere más espesa cocinar un poco más cuidando de que no se queme. No más de una hora y media en total.
5. Mientras, preparar los frascos de vidrio y sus tapas.  Lavar todo muy bien y secar.
6. Se pueden calentar los frascos en el horno por 5 minutos, no más, para esterilizarlos. No poner las tapas en el horno.
7. Cuando la mermelada esté lista , rociar las tapas con alcohol , y envasar la mermelada caliente en los frascos calientes.
8. Tapar enseguida y dar vuelta los frascos para crear vacío. Dejar enfriar boca abajo y guardar hasta un año sin abrir.
9. Una vez abierto el frasco conservar en heladera.