Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción  A partir del hervor 1 min

Porciones 4 / 6

Publicado en marzo 13, 2014

Ingredientes

Ricota 500 grs Rúcula 3 paquetes Harina 300 grs aprox Huevos 2 Queso rallado 40 grs Sal, pimienta blanca molida c/n Salsa de tomate, blanca, pesto a gusto

Los malfatti italianos, parecidos a los ñoquis, pero como su nombre lo indica «mal hechos» son facilísimos y de muy rápida elaboración. Un plato rico, sencillo con ingredientes que integran lácteos y verdura. Ideal para el picnic del colegio de los chicos.

1. Retirar bien el agua de la ricota, exprimir si es necesario con un lienzo o repasador.
2. Lavar la rúcula, secar bien. Picar en trozos grandes.
3. Colocar en un bowl la ricota, los huevos, el queso rallado, la rúcula y la harina tamizada. Condimentar con sal y pimienta blanca molida. Amasar ligeramente y formar un bollo liso y firme. Si es necesario agregar más harina.
4. Cortar tiras en forma de cilindro y luego daditos, no prolijos, sino «mal hechos».
5. Hervir en abundante agua con sal.Cuando todos suben a la superficie , dejar un minuto y colar.
6. Servir con salsa de tomate, blanca, pesto ( ver recetas en la página) y queso rallado o muzarela a gusto.