Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción  40 / 50 minutos

Porciones 8 /10

Publicado en septiembre 7, 2013

Ingredientes

Leche 750 cc Huevos 9 Azúcar 9 cdas Esencia de vainilla 2 cditas Azúcar para el caramelo 8 cdas Crema de leche 250 grs Dulce de leche 300 grs

El clásico flan casero es uno de los postres más sencillos, nutritivos de rápida elaboración y muy buena presentación. Es delicioso solo, con crema y/o dulce de leche.

1. Colocar el azúcar en un molde de flan.

2. Llevar a fuego bien bajo y esperar hasta que se forme el caramelo moviendo sin revolver. Girar el molde con sumo cuidado para no quemarse. Distribuir el caramelo en forma pareja. Se puede usar una cuchara para las partes del centro. Dejar enfriar.

3. Batir en un bowl los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la leche de a poco mezclando todos los ingredientes.

4. Verter la preparación en el molde acaramelado.

5. Cocinar a baño María a fuego lento 30/40 minutos aproximadamente. Puede hacerse en el horno o en una olla sobre el fuego. En ambos casos tapar con papel alumninio y cuidar que el agua no se consuma.
Si se lleva al horno, poner primero el flan en la asadera y luego agregar el agua para que no se vuelque al colocarlo.

6. Para verificar que esté cocido introducir un palillo bien finito. Debe salir seco.

7. Dejar enfriar y llevar a la heladera.

8. Batir la crema con azúcar y la esencia de vainilla.

9. Desmoldar cuando esté bien frío moviendo con cuidado para despegarlo. Utilizar una fuente o plato que tenga un poco de profundidad para que el caramelo no se desborde.

10. Servir solo, con un copo de crema y/o dulce de leche a gusto.

IMPORTANTE
* Cuidar que el caramelo no se queme, debe quedar dorado.