Porciones 4 / 5

Publicado en octubre 26, 2014

Ingredientes

Carne (lomo, cuadril, roast beef de ternera) 1kg Cebolla morada (preferent) 2 medianas Vino tinto borgoña 250 cc Queso rallado 4 cdas Sal, pimienta blanca molida a gusto Perejil picado, un ramito

Es un plato principal sencillo, riquísimo y de rápida preparación. Se sirve solo o con guarnición de arroz blanco, papas al natural, zanahorias glaseadas o ensaladas a gusto.

1. Cortar los escalopes gruesos: 2 cm de espesor (aproximadamente).
2. Sellarlos de ambos lados en una sartén u olla antiadherente con un trozo de manteca y aceite. Retirar y reservar.
3. Picar la cebolla y rehogar en el fondo de cocción de los escalopes. Retirar y reservar.
4. Condimentar los escalopes con sal, pimienta blanca molida y queso rallado.
5. Colocarlos en la olla (sartén o wok) y añadir el vino.
6. Cocinar tapados y a fuego mínimo 20 minutos aproximadamente, o más tiempo , hasta que estén bien tiernos. Si el vino se consume agregar un poco más de vino y medio vaso de agua.
7. Servir dos unidades por comensal;  espolvorear perejil picado en el plato.
8. Si se desea acompañar con guarnición de arroz blanco con o sin manteca, papas o batatas al natural o zanahorias glaseadas y/o ensaladas a gusto.

MUY IMPORTANTE

* La duración de la cocción depende de la carne elegida. Las carnes siempre son tiernas, sólo hay que dejarlas cocinar más tiempo.