Tiempo de preparación 20 min

Porciones 6 / 8

Publicado en octubre 25, 2016

Ingredientes

Rúcula, 1 atado Hongos, 100 grs Pasas de uva sin semilla, 100 grs Tomates cherry, 250 grs Queso parmesano, c/n Aceite de oliva y aceto balsámico, a gusto Sal y pimienta blanca molida, a gusto Opcional : 1 cda de mayonesa

Ensalada muy fresca que integra suavemente sabores agridulces. Servir en mesa de ensaladas, entradas con fiambres o como guarnición de carnes. Deliciosa.

1. Lavar la rúcula, cortar tallos y escurrir muy bien el agua. Reservar.
2. Lavar, filetear los hongos y rociar con gotas de limón.
3. Preparar el aderezo con aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta a gusto.
4. Colocar la rúcula en una fuente. Incorporar los hongos fileteados, los tomates cherry en mitades y las pasas de uva.
5. Finalmente, en el momento de servir, distribuir sobre la ensalada el queso parmesano rallado en hebras y el aderezo.

OBSERVACIONES SUGERENCIAS

• Si se desea, añadir y mezclar una cucharada de mayonesa al aderezo.