Tiempo de preparación 15 minutos

Porciones  6

Publicado en diciembre 5, 2013

Ingredientes

Remolachas 500 grs Jamón cocido o panceta 150 grs Cebolla de verdeo 6 Hojas verdes a gusto Aceite de oliva c/n Aceto o limón a gusto Mayonesa 1 cda Crustones de pan c/n Sal, pimienta blanca molida a gusto

Las ensaladas son frescas nutritivas y sanas. Los vegetales aportan vitaminas, sabor y color. Se preparan sencilla y rapidamente. Excelentes como guarnición de plato principal o entradas con fiambres y carnes frías.

1. Preparar el aderezo con el aceite de oliva, el aceto o limón, la mayonesa, sal y pimienta blanca molida.  Reservar. 
2. Lavar bien las remolachas. Hervirlas con cáscara en abundante agua hasta que estén tiernas.
3. Retirar, dejar enfriar. Pelar y cortar en trozos. Reservar.
4. Cortar las cebollas en rodajas bien finitas. Mezclar con las remolachas y rociar con el aderezo preparado.
5. Lavar las hojas verdes y escurrir muy bien el agua. Colocar en una fuente mezcladas.
6. En el momento de servir poner los crustones de pan tostado y el jamón o panceta en daditos o juliana fina.

 OBSERVACIONES , SUGERENCIAS

* Las hojas verdes son a gusto: rúcula, lechuga morada o mantecosa.

* Si se opta por panceta elegir la panceta tiernizada.