Tiempo de preparación 15 / 20 minutos

Publicado en diciembre 10, 2013

Ingredientes

Paltas 2 Pechugas 2, 500 grs aprox Queso de rallar a elección 150 grs Lechuga mantecosa 12 hojas Nueces 12, 2 por comensal Aceite de oliva c/n Sal, pimienta blanca molida a gusto Jugo de 1 limón

Esta ensalada es fresca, colorida,  sencilla y de rápida elaboración. Los sabores  de los vegetales con el blanco de ave se integran logrando un plato deliciosa que puede servirse como entrada o integrar mesa de ensaladas.

1. Cocinar las pechugas en una sartén o plancha con un chorro de aceite de oliva. Si son muy gruesas, abrir en dos. Cuando estén doradas y cocidas condimentar con sal y pimienta. Cortarlas en daditos. Reservar.
2. Cortar el queso de rallar en trozos chicos.
3. Quitar la cáscara y el carozo a las paltas. Cortar en daditos. Rociar con el jugo del limón. Reservar.
4. Mezclar las pechugas con el queso y las nueces trozadas.  Agregar las paltas e integrarlas suavemente para que no se rompan.
5. Reservar trozos de palta y nueces para presentar el plato.
6. Lavar la lechuga y escurrir bien. Elegir hojas medianas bien arrepolladas que hagan un» hueco» para poner el relleno.
7. Colocar las hojas en una fuente  y rellenar.
8. Rociar con aceite de oliva y decorar con trocitos de palta y nueces . Conservar en la heladera hasta servir. 

SUGERENCIAS

* Las pechugas pueden ser de pollo o pavita o fiambre de ave cortado en trozo grueso y luego en daditos.