Tiempo de preparación 15 minutos

Porciones 6

Publicado en octubre 22, 2013

Ingredientes

Orejones 300 grs Nueces a elección peladas 100 grs Pasas de uva 30 grs Lechuga mantecosa 200 grs aprox Aceite de oliva 40 cc Jugo y cáscara rallada de 1 limón Sal y pimienta blanca molida c / n

Las ensaladas con frutas frescas o secas son ricas y sanas Combinarlas con hojas verdes, aderezos y servir con carnes frías, quesos, fiambres o simplemente solas son siempre deliciosas.

1. Preparar el aderezo con el aceite de oliva, el jugo y la cáscara rallada del limón, sal y pimienta blanca molida.

2. Cortar las nueces o almendras en trozos y tostar 20 segundos en la sartén. Cuidar que no se quemen. Dejar enfriar.

2. Cortar los orejones en juliana bien finita. Agregar las pasas de uva y las nueces o almendras. Reservar.

3. Colocar de base un colchón de lechuga mantecosa y sobre ésta la mezcla de orejones, pasas y nueces tostadas.

4. Rociar el aderezo y servir como entrada sola, en mesa de ensaladas, o con carnes frías o fiambres.

OBSERVACIONES
* Las nueces son a elección: comunes, japonesas, de pekán, castañas de cajú, almendras, avellanas o piñones. La imagen muestra la ensalada con nueces japonesas.