Tiempo de preparación  15 minutos

Tiempo de cocción   No se cocina

Porciones  4 a 6

Publicado en junio 3, 2014

Ingredientes

Avena en grano o arrollada 1 taza Cebolla 1 Morrón rojo 1/2 Morrón verde 1/2 Tomate 1 Zucchini 1 Perejil picado a gusto Ajo picado 1 (opcional) Aceite, jugo de limón c/n Sal y pimimeta c/n

Ensalada diferente que puede ser una guarnición o si se sirve una porción abundante hasta se transforma en un almuerzo o cena liviana.

1. Dejar los granos de avena en remojo durante toda la noche. Si no se dispone de tiempo reemplazar el grano entero o partido por avena pre cocida instantánea.
2. Enjuagar varias veces y colar, si se los quiere muy suaves darles un hervor de 5 a 8 minutos, pero al usarlos sin cocinar la ensalada tiene una textura diferente, deliciosa.
3.  Cortar los vegetales en cuadraditos bien pequeños.
4.  Mezclar la avena con los vegetales.
5.  Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
6.  Mezclar muy bien y servir en platos chicos o en cazuelas.

Sugerencias

Se puede usar avena en grano entero o partido remojado en agua durante la noche.

También es posible reemplazar los granos por avena arrollada, pre cocida en igual cantidad.