Tiempo de preparación 30 min aprox

Tiempo de cocción  15 min aprox

Porciones 6 / 8

Publicado en marzo 5, 2014

Ingredientes

Tapas de empanadas 2 docenas Salsa blanca 300 grs aprox Choclo desgranado 350 grs Cebolla 250 grs. Morrón rojo o verde 1 Huevos 2 Queso rallado 3 cdas Azúcar 1 cdita Sal, pimienta, nuez moscada

Las empanadas de humita son suaves y riquísimas. Su elaboración es rápida y sencilla. Pueden servirse solas como entrada o en comidas informales y picadas acompañadas de empanadas de otros gustos.

1. Picar la cebolla y el morrón y dorar ligeramente en manteca. Reservar.
2. Separar las yemas de las claras de los huevos. Reservar.
3. Preparar salsa blanca bien espesa. Ver receta en la página y reducir la cantidad de leche para obtener la consistencia espesa.
4. Mezclar la salsa con la cebolla y el morrón, las dos claras de huevo y el queso rallado.
5. Condimentar con sal, pimienta blanca molida, nuez moscada y la cucharita de azúcar. Dejar enfriar en la heladera.
6. Encender el horno y mantenerlo bien caliente.
7. Colocar una cucharada de relleno bien frío en el centro de la masa.Humedecer los bordes de la tapa y cerrar apretándolos bien. Hacer el repulque con «pellizcos» hacia arriba de tal modo que queden «paradas» en la fuente.
8. Aceitar y enharinar una fuente de horno. Disponer las empanadas paradas y pintar con las dos yemas batidas.
9. Cocinar a horno bien caliente y a máximo alrededor 15 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.
10. Servir solas o con otras empanadas de gustos variados.

OBSERVACIONES

* Para que no se abran es muy importante que la salsa esté espesa, colocar el relleno bien frío y cocinarlas en horno bien caliente.

* Ver en la página empanadas de otros gustos.

* Pueden freezarse y hornearse congeladas en el horno precalentado a máximo.