Porciones  6

Publicado en diciembre 8, 2013

Ingredientes

Frutillas y arándanos 400 grs en total Vino oporto o licor de frutas 25 cc Nueces peladas 200 grs Chocolate semiamargo 50 grs Crema de leche 400 cc Esencia de vainilla 1 cdita Ralladura de cáscara de 2 naranjas Canela en rama a gusto Azúcar 80 grs Yoghurt natural 1/2 pote

Este es un postre sencillo, fresco y exquisito. Se elabora rapidamente y puede realizarse con frutos rojos u otros a elección como kiwis, duraznos, damascos, cerezas, uvas y frutas secas.  

1. Lavar las frutas y reservar en la heladera.
2. Poner en una cacerola 200 cc de la crema de leche con la canela en rama. Cuando rompe el hervor retirar, agregar la cáscara rallada de las naranjas. Dejar enfriar.
3. Cuando esté bien fría colar y unir con el resto de la crema.
4. Batir la crema a 3/4 de punto con la vainilla, el azúcar y el licor. Añadir el yoghurt.
5. Armar las copas colocando una capa de crema, las frutas y nueces trituradas. Repetir con crema, frutas y nueces una o dos veces más ( según el tamaño de la copa). Terminar con frutas, nueces y rulos de chocolate cortadas con pelapapas.
6. Llevar a la heladera por lo menos dos horas y cinco minutos antes de servir colocar en el freezer. Servir bien frías.

OBSERVACIONES

* El punto  3/4  de batido de la crema significa que debe espesarse pero estar cremosa no firme  (antes de llegar al punto chantilly)