Tiempo de preparación  15 minutos

Tiempo de cocción   1 hora

Porciones 2 a 3 frascos

Publicado en noviembre 25, 2013

Ingredientes

Frutas o tomates 1kg Cebollas 500 grs Pasas de uva 50 grs Jengibre rallado 3 cdas Canela 3 cdas Clavos de olor 6 Laurel 2 hojas Vinagre blanco 1 taza Agua 1/4 taza Azúcar morena 150 grs Azúcar 250 grs Granos de pimienta 1 cda Ají molido 1 cda

El chutney es una preparación muy rica de sabor agridulce y algo picante que se puede usar para acompañar carnes blancas o rojas, en especial de cerdo. Se puede conservar en frascos durante varios meses.

1. Picar los tomates o las frutas elegidas y las cebollas.
2. Colocar en una cacerola grande y agregar las pasas de uva, todos los condimentos, el vinagre y el agua.
3. Añadir las dos clases de azúcar y cocinar hasta que tome punto de mermelada, una hora aproximadamente.
4. Envasar en caliente en frascos bien limpios y esterilizados.
5. Servir frío.

Sugerencias

Queda muy bien realizado con tomates, manzanas, peras, duraznos, mangos o una combinación de varios de estos ingredientes. Por ejemplo, manzanas y peras o duraznos y mangos.