Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción   15/20 minutos

Porciones 12 canastitas

Publicado en octubre 6, 2013

Ingredientes

Tapas de empanadas para horno 12 Cebolla grande 1 Tomates 4 Muzarela 250 grs Huevos 3 Queso rallado 40 grs Aceite de oliva c / n Hojas de albahaca c/n Sal y pimienta blanca molida

Estas empanadas son sencillas, muy sabrosas y se preparan rápidamente. Pueden servirse solas, acompañando empanadas de otros gustos o en picadas.

1. Precalentar el horno. Batir dos huevos con el queso rallado. Cortar los tomates en rodajas.

2. Picar la cebolla bien chiquita. Condimentar con sal y pimienta blanca molida.

3. Hacer las canastitas levantando los bordes de la masa haciendo pliegues alrededor. La masa debe estar bien fría, de lo contrario se achatan.

4. Colocar en la base de las canastitas la cebolla picada, gotas de aceite de oliva y dos cucharadas del huevo batido con el queso rallado. Cocinar a horno bajo 10 minutos cuidando que no se quemen. Deben quedar blancas.

5. Retirar y colocar encima una rodaja de tomate, sal a gusto y la muzarela, pintar las canastitas con un huevo y llevar nuevamente a horno caliente, 5/10 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas y la muzarela derretida.

6. Dejar enfriar unos minutos y en el momento de servir agregar sobre cada una gotas de aceite de oliva y unas hojas de albahaca sin aplastar pues el calor las oscurecen y les quita la frescura.

OBSERVACIONES
* Pueden hacerse con masa casera, consultar receta en la página.