Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción   5 a 10 min aprox

Porciones 4/6

Publicado en febrero 5, 2018

Ingredientes

Cebollas, 4 Huevos, 4 Harina, c/n Aceite de girasol u otro suave, C/ N Sal y pimienta blanca molida, a gusto

Estas riquísimas cebollas pueden servirse como entrada, en picadas, o acompañar carnes y ensaladas. Coloridas, vistosas. Sencilla y rápida preparación.

1. Pelar las cebollas y cortar en gajos, como si fuesen naranjas, desde arriba, pero sin llegar hasta abajo a fin de que no se desarmen.
2. Abrir los gajos ligeramente cuidando de no romperlos para que la flor quede armada.
3. Batir los huevos.
4. Cubrir las cebollas con harina por  dentro y por fuera.
5. Pasarlas por huevo y volver a cubrir con harina. Finalizar con huevo.
6. Cocinar en una ollita con abundante aceite bien caliente, de tal modo que queden cubiertas. Es importante que no se cocinen amontonadas para que se doren bien, deben estar «cómodas». Asimismo mantener la temperatura del aceite caliente sin quemar.
7. Una vez doradas de un lado, darlas vuelta.
8. Retirar y dejar secar boca abajo sobre papel de cocina.
9. Condimentar con sal  y pimienta blanca molida, a gusto.
10. Servir solas, con ensaladas o carnes.

IMPORTANTE

• La porción sugerida es una cebolla pequeña por comensal.
• En la cocción es muy importante que estén cubiertas con aceite. El mismo debe estar bien caliente pero no quemarse.