Tiempo de preparación 30 min aprox

Porciones 6 / 8

Publicado en junio 5, 2014

Ingredientes

Cebollas 1 kg Morrones rojos 3 Zanahorias 750 grs Aceite de oliva c/n Manteca c/n Sal, pimienta blanca, pimentón dulce

Sencilla guarnición para acompañar muy bien las carnes, vacuna, cerdo o pollo. Sabrosa,colorida, riquísma y vistosa en la mesa.

1. Hervir las zanahorias en agua y sal,enteras, hasta que estén tiernas. Retirar, sacar la piel y cortar en rodajas en diagonal. Condimentar con pimienta blanca molida a gusto.
2. Cortar los morrones en tiras finas y rehogar en aceite de oliva preferentemente. Retirar y condimentar con sal y una cucharadita de  té de pimentón dulce.
3. Cortar las cebollas en aros y rehogar en el mismo aceite que los morrones. Si es necesario, agregar un poco más de aceite. Cuando estén cocidas y apenas doradas, retirar del fuego, agregar sal  y 2 cucharaditas de té de pimentón dulce.
4. Colocar los vegetales en una fuente para horno,  la que se llevará a la mesa. Esparcir trocitos de manteca sólo sobre las zanahorias.
5. LLevar a horno precalentado de 5 a 8 minutos.
6. Servir con carnes y hojas verdes.

OBSERVACIONES y SUGERENCIAS

* Si se desea, espolvorear una cucharada de azúcar sólo sobre las zanahorias cuando se coloca la manteca, antes de llevar al horno.