Carne con salsa chutney

Publicado en mayo 29, 2014

Ingredientes

Carne: Pechito de cerdo con manta, Lomo o tapa de nalga 1,750 grs cebollas 1/2 kg Morrones 2 Papas, zanahorias a gusto Sal, pimienta blanca molida,romero a gusto Hojas verdes y tomates a gusto Ajo a gusto Vino blanco 150 cc Salsa chutney a gusto

Esta sencilla receta puede hacerse con carne de cerdo, novillito o ternera ,cocinarse al horno o a la cacerola. Es un plato principal de rápida elaboración, riquísimo y muy sabroso Se acompaña con hojas verdes, papas, batatas al horno y/o zanahorias glaseadas.

Sellar ( dorar) la carne elegida con un chorro de aceite en la cacerola de ambos lados. Retirar y reservar.
Cortar las cebollas en cuartos y los morrones en mitades. Dorar ligeramente en el fondo de cocción de la carne. Si se desea añadir dos dientes de ajo enteros.
Condimentar la carne y la cebolla con sal y pimienta blanca molida y colocar en una fuente de horno con las verduras sobre la carne. Rociar con el fondo de cocción y el vino blanco.
LLevar al horno precalentado a fuego moderado 35 minutos aproximadamente o en una cacerola (de las gruesas, «pesadas»).
Servir con la salsa chutney en la fuente. VER RECETA EN LA PÁGINA
Acompañar con guarnición a gusto: hojas verdes, morrones en tiras, papas y/o batatas doradas, puré gratinado o zanahorias al horno o glaseadas: ver receta en la página

OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS

* La salsa chutney puede tenerse siempre lista en un frasco la heladera.

* Si se hacen las papas y batatas al horno se sugiere hervirlas con cáscara cortar en rodajas y dorar en sartén o al horno con un chorrito de aceite de oliva preferentemente. Las zanahorias hervirlas sin cáscara en rodajas gruesas.

Por Piru, Cristina Vidal