Tiempo de cocción  30 / 40 min aprox

Porciones 10

Publicado en diciembre 26, 2013

Ingredientes

Colita cuadril /peceto 1,250 kg aprox Albahaca,cilantro,perejil,romero,tomillo Blanco de apio 1. Zanahoria 1 Vino blanco 200 cc. Agua 50 cc Mostaza 1 cda Bolsa para cocinar en horno 1 Sal, pimienta blanca molida a gusto

Esta sencilla, rápida y muy sabrosa receta es ideal para estas fiestas. La carne, las hierbas, los condimentos, se integran y forman una salsa con jugos deliciosos. Se sirve como entrada acompañada con ensaladas.

1. Condimentar la carne con sal, pimienta blanca molida. Untar con la mostaza.
2. Lavar las hierbas. Introducir en la bolsa la carne, el blanco de apio con algunas hojas verdes, la zanahoria en trozos,  5/6 hojas de albahaca,  4 ramitas de romero,  unas hojas de cilantro y perejil y tomillo a gusto.
3. Colocar en una fuentre para horno con 100 cc de agua. 
4. Agregar dentro de la bolsa el vino blanco y los 50cc de agua. Cerrar la bolsa , dejando un pequeño tajito para que salga el vapor.  Cocinar 30 a 40  minutos en horno precalentado a fuego bajo.
5. Retirar de la bolsa, dejar enfriar y reservar el jugo de cocción.
6. Cortar en rodajas bien finas (si se dispone con cuchillo eléctrico).
7. Colocar en una fuente, rociar con el jugo de las hierbas y acompañar con hojas de albahaca fresca y tomate en rodajas.

OBSERVACIONES. SUGERENCIAS

* Puede optarse por otros cortes de carne que sean tiernos (picaña, paleta). El tiempo de cocción varía según el peso de la carne.

* Cocinar en las bolsas de horno mantiene los jugos y tierniza las carnes.